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箱子街臭豆腐

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提到镇雄的臭豆腐,首先想到的当然是箱子街。重庆有条街,叫好吃一条街。那里面什么小吃都有。当然,我在重庆的时候老把这个“好”字念错掉,重庆战友说:“这不念三声,要念第四声。”原来是好(号音)吃一条街。相比之下,镇雄的箱子街单调了许多。到箱子街只能吃臭豆腐,吃米线,吃烙烤。除了箱子街,镇雄的其它街道里也鲜见臭豆腐摊。
时代一直在变。在镇雄上中学的时候臭豆腐卖3毛钱一块,出去没两年回来,一下子涨到了8毛。但是臭豆腐的吃法和口味没变,箱子街仍然还是那样窄。走进箱子街,卖臭豆腐的人总来都不吆喝你。对于他来说,臭豆腐臭而不怕巷子深。要吃臭豆腐,那就拉条小板凳坐下来,卖臭豆腐的人照例给你一张用学生教科书剪成的四方形纸,给你一小碗辣椒面,你就一小点一小点地取了蘸着辣椒面吃。辣椒面是臭豆腐的灵魂。如果干想那一块块烤得发黄的臭豆腐是不会引起你什么反应的,但是想想臭豆腐蘸着特调的辣椒面,你的口水就来了。
箱子街的臭豆腐的臭是空有其名,实际上我吃了那么多年臭豆腐,只吃出它的香,而没有尝到它的臭。在镇雄,没有味口的时候,我总是想去箱子街尝一下臭豆腐。跟二姐跑业务那阵子,我们就经常来箱子街吃臭豆腐。镇雄就那么大,手头又没有可以作主的实际性工作,每天都那么机械地补货理货,几大步就跨完了。没有事,就来吃臭豆腐。吃完一块又一块,然后再到旁边的超市看看,这一天就这么完了。
朋友从北京来镇雄,路过箱子街。但没有吃臭豆腐。他说镇雄的生活节奏太慢了。是的,很多人,8点半上班报个到,然后来箱子街吃早点。他们边吃边吹,吃完之后一看,差不多上午就要下班了。从节奏上来讲,镇雄真的很适合人类生活,但又从另一个角度看,镇雄相当不适合人类生存。因为箱子街的臭豆腐都卖到8毛了。在镇雄的很多非政府机构上班,一个月的工资只能买到600块臭豆腐。
镇雄的文人写了一篇文章,叫《箱子街的臭豆腐》,他说:在箱子街吃臭豆腐,方法是我迄今为止见到最与众不同的一种吃法。一个齐膝般高的小煤炭火炉,炉火不烈不灭,火炉上反扣着一种半圆形的铸铁锅,锅底在上,开着个寸余直径的圆孔,炉火多余的热气,就从这小“烟囱”里排出去。铸铁锅的光滑的凸面,抹了一层清油,显得特别黝黑发亮。白白的臭豆腐就摊放在这凸面上烙,烙得黄灿灿的,像一块块蛋糕。老板用洁净的白纸包着,把烙好的臭豆腐拿起,用一根状似小鱼刀的竹片轻轻从中划个口,把拌和了孜然、花椒粉等据说有十几种作料的辣子面舀一小勺在里面,马上合拢,递到火炉边小木凳上坐着早看的呆了的你手里,面无表情的说:“赶紧吃,冷了,味道就散了。”
划口了放调料的事还有的,特别是要打包拿走的那种。至于用白纸来包臭豆腐现在真是见不着了。如果要用白纸来包,臭豆腐恐怕要涨到一块了吧。

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发表时间 (2015/1/18 15:53:11)
吊胃口是不是 >>更多
发表时间 (2012/10/6 16:23:47)
逗我口水淌啊 >>更多
发表时间 (2011/3/26 14:25:19)
好想吃 >>更多
发表时间 (2010/11/3 17:19:55)
我现在也好想吃啊,简直是口水都流出来了,哎:安尔啊:你怎么喜欢弄那么多好吃的在上面啊,害得我看到就流口水,不过呢你不写出来别人又不知道我们镇雄有这么多的小吃,所以还是写出来的好,我看到的时候看来只能… >>更多
发表时间 (2010/11/3 17:18:51)
我现在也好想吃啊,简直是口水都流出来了,哎:安尔啊:你怎么喜欢弄那么多好吃的在上面啊,害得我看到就流口水,不过呢你不写出来别人又不知道我们镇雄有这么多的小吃,所以还是写出来的好,我看到的时候看来只能… >>更多
发表时间 (2010/6/3 19:23:22)
好久都没有吃啦 >>更多
发表时间 (2010/6/3 19:23:14)
好久都没有吃啦 >>更多
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